馬齒莧有草酸嗎要焯水嗎

馬齒莧中含有大量的草酸成分，而焯水這一步驟能去除其中的部分草酸含量，因此食用馬齒莧之前要進行焯水這一過程。馬齒莧（學名：PortulacaoleraceaL）是石竹目、馬齒莧科的一年生草本，其花期是5-8月，而果期是6-9月，它在中國南北各地均有產出，主要特點是耐旱亦耐澇、生活力強，一般生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。