柿子去澀最好的方法

1、溫水浸泡法，將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，過十分鐘到半小時後把柿子撈出來，裝在塑料袋或其他容器內密封一晝夜，柿子的澀味即可去澀；

2、水果去澀法，將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經四到五天即可食用；

3、米糠去澀法，將柿子埋入米缸、穀糠中，四到五天即可去澀；

4、酒精去澀，把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，三天後柿子的澀味即可去除。