南方冬天有什麼蔬菜

1、胡蘿蔔：又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。根作蔬菜食用。並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。

2、西蘭花：又名花椰菜，為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。

3、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。