1、鄭州合記燴麵的創始人是趙榮光。
2、駐馬店潘記燴麵的創始人是潘建安。
3、鄭州蕭記燴麵的創始人蕭鴻河。
燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。燴麵的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。燴麵是河南三大小吃之一。
