李北祺，祖籍重慶銅梁縣，解放前夕隨父遷至臺灣，後赴美求學，加入美國國籍。李先生加州牛肉麵創始人，餐飲業知名企業家，美籍華人。其在美國加州經營中國快餐一舉成名，並被冠予“牛肉麵大王”的稱號。之後“美國牛肉麵大王”在加州迅速發展，1985年回國發展，如今已遍佈中國各大城市。
1972年起，李北祺先生便以“牛肉麵大王”為號，在洛杉磯先後開辦了7家牛肉麵專營店。
1975年，鑑於對餐飲業的卓越貢獻，李北祺先生被美國餐飲專家聯合會吸納為資深會員。
1985年，李北祺先生懷著一腔報國熱情回到祖國，立志將中西融合並在美國取得了成果的牛肉麵專案。
1987年，李北祺先生在北京東四創辦了中國大陸第一家“美國加州牛肉麵大王”餐廳。
1990年後，李北祺先生的連鎖餐廳如雨後春筍般在長江以北的中華大地上蓬勃發展。
2008年1月27日，李北祺先生在北京病逝，走完了他充滿艱辛而又傳奇的一生。
