巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言，巧克力可以強心、利尿，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化，巧克力是防止心臟病的天然衛士，含有豐富的多源苯酚複合物，這種複合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用，巧克力吃多了只會出現消化上的問題，就像所有脂肪含量較多的食品一樣，巧克力吃多了也會造成肚子疼，比如胃痛、腹脹、腹瀉或便祕等，所以不宜多吃。
