泡酸春筍竹筍要不要用水煮一下

需要用熱水煮。泡酸春筍方法：

1、將去皮的春筍切成四大塊放入鍋中煮10到15分鐘，目的是去除春筍的苦澀味，煮後撈起備用；

2、煮一鍋鹽水，水量以泡酸春筍的罈子大小為準，放入較多鹽，做好後冷卻備用；

3、在壇中依次放入蒜頭、竹筍、青紅椒、蒜頭，最後倒入鹽水，密封放置於陰涼處；

4、等待十天左右開啟罈子，即完成酸春筍的製作。