沙鎮呱嗒的做法

材料：面、五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉適量。

做法步驟：

1、將面分成2份，其中一分和成燙麵，另一份和成死麵，然後將兩份面和在一起至表面光滑，醒發半個小時待用；

2、將五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起，拌勻；

3、將和好面揪成劑子；

4、面板上抹上油，將劑子攤成長很薄的長條片，抹上拌好的肉餡，捲起，兩端捏實。然後在上面再抹點油，之後擀成長條餅；

5、放入油鍋煎制兩面微鼓，成金黃色即成。