蒜泥菠菜怎麼做

做法：1、將菠菜摘老葉，去根並洗淨，切寸段；

2、蒜頭去皮，搗成蒜泥，將蔥、姜切絲；

3、將醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁；

4、取鍋加水洗淨，放入菠菜段焯一下，撈出，用手擠去水分放盤內；

5、加銀耳、蔥絲、薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即可。

蒜泥菠菜功效：具有通便清熱、溫脾暖胃、理氣補血、解毒殺蟲、止瀉止痢的功效。