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櫻桃屬於薔薇科,落葉喬木果樹。我國華東、河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。
夏初果實成熟時採收洗淨鮮用,櫻桃成熟時顏色鮮紅玲瓏剔透,味美形嬌營養豐富,醫療價值頗高。又有“含桃”的別稱。
櫻桃含鐵量高,位於各種水果之首,鐵是合成人體血紅蛋白肌紅蛋白的原料,在人體免疫蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要的作用。
同時也與大腦及神經功能,衰老過程等有著密切的關係。常食用櫻桃可以補充體內對鐵元素量的需求促進血紅蛋白再生。
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