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CAM植物的含義是細胞採用景天科酸代謝途徑的多肉植物。
由於生長環境極為缺水乾旱,在酷熱難耐的白晝,這類植物的氣孔處於關閉狀態,把呼吸作用產生的二氧化碳儲存在植物體內葉肉細胞的有機酸中,當有光照的時候,這些有機酸在維管束鞘細胞中分解釋放二氧化碳供光合作用使用,不發生或者極少發生氣體交換;而在稍微涼爽的夜晚,其開啟氣孔,進行光合作用和呼吸作用的氣體交換,並且表現出釋放的氧氣多於呼吸作用產生的二氧化碳氣體。
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