牛排怎麼儲存

牛排儲存方法：

1、低溫冷凍牛排。生牛排、半成品牛排都是這樣存放，如果有裝置的話可以速凍；

2、陳化。由於細菌可以消化部分牛肉的肌腱組織，陳化後的牛排通常比較多汁，也更加鮮嫩。陳化有兩種，一種是溼法陳化，一種是幹法陳化。溼法：即把牛肉泡在磷酸鹽溶液裡，在4攝氏度的 環境下存放7天；幹法：把牛肉放在2至4攝氏度的乾燥環境中放置14天左右即可。