將西紅柿洗淨後打上十字花刀，丟進開水中燙10秒鐘左右，撈出將皮撕掉。
1、將西紅柿切成塊，去掉硬心。
2、準備一個罐頭消毒殺菌後擦乾，將西紅柿放到罐頭瓶裡，蓋好蓋子。蓋子擰到9成緊，放倒之後不會流出來即可。
3、起鍋燒水，鍋底放一個篦子，把瓶放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘即可完全密封。
每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
