象牙是一種白色硬質物體。主要成分為牙本質，和骨頭的成分相似。狹義地說是雄性的亞洲象、非洲象、猛獁象的獠牙，廣義地也可以指河馬、野豬、海象、鯨等動物的獠牙或牙齒。
象牙在古代是一種貴重的材料，用來製作牙雕、假牙、扇子、骰子等。近代用來做裝飾品或用具，如牙雕、檯球、骰子、鋼琴鍵、麻將、釦子等。塑料出現之後，在眾多領域替代了象牙 ，但因為象牙的稀有，一些奢侈品仍然使用象牙。
象牙材質溫潤細膩，色澤特別，作為高檔飾品歷史悠久，市場效應使大象瀕於滅絕。
大多數哺乳動物的牙齒由牙根和牙冠組成。牙齒和獠牙的結構是相同的，從裡向外它由牙髓、牙髓腔、牙本質、牙骨質和琺琅質組成。牙髓腔壁上的牙本質細胞向外造成牙本質。
