蒸餾時為何要控制加熱速度

分析：

1、 因為液體加熱的時候溫度並不完全均勻，越靠近熱源溫度越高雖然有對流作用，但對流本身的動力來源就是溫度差加熱越猛烈，溫度差就越大，高溫區域的溫度就會越多地超過蒸餾溫度，使更高沸點的物質也氣化逸出，從而對蒸餾效果不利。

2、 加熱過快，沸騰劇烈，蒸氣的裹挾效應也加劇，會使蒸餾產物雜質增加。

3、 加熱過快，沸騰劇烈，對餾出物的冷凝收集效率不利。