姜皮能吃嗎

姜皮是可以吃的，皮是涼的，姜是熱的生薑別去皮涼熱正適宜生薑不僅是一種常用的調味品，而且是一味常用中藥，大多數人都知道生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳的功效，凡陰虛內熱及癰瘡腫毒者應忌食。但很少有人曉得生薑皮性味辛涼，與生薑肉藥性正好相反。因此，食用生薑或藥用生薑時，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。為了保持生薑藥理作用的涼熱平衡，一般食用生薑可不必去掉姜皮，而藥用時則應對症而選擇。