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薺菜冷凍之後有什麼營養改變
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薺菜冷凍之後最大的一個改變就是
維生素
C降低。薺菜中含有豐富的維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解，因此薺菜冷凍之後維生素C會大量損失，導致
營養
價值
降低。
標籤：
薺菜
冷凍
營養
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