通常情況下羊肉可以放入冰箱冷藏儲存半個月左右而不出現變質的情況，可以在冷藏儲存羊肉的時候用保鮮膜將它密封起來，這樣將羊肉和空氣中的細菌隔絕，可以讓它的保質期更好的延長。
如果條件允許的話，還可以把羊肉放在冰箱的冷凍櫃裡面儲存，在這裡羊肉可以儲存三個月左右而不變質，我們只需要提前將羊肉切成塊狀，等到需要時再取一塊解凍、烹飪即可。
冷凍羊肉之前就要確保肉質鮮嫩，如果本身的羊肉就已經不新鮮，那麼冷凍之後羊肉的營養價值和口感都會流失的更快。購買羊肉的時候，如果肌肉結構緊密，用手觸控能感受到緊實感，顏色鮮豔充滿光澤，那就是新鮮羊肉。
