醯胺基和肽鍵一樣嗎

醯胺基和肽鍵是不一樣的。醯胺基團是由脂肪酸醯基與氨或胺基進行親核取代反應得到的基團。含有醯胺基團的表活主要為氨基酸型表面活性劑。其中尤以N-脂醯氨基酸及其鹽的表面張力、潤溼效能和滲透效能為優。

肽鍵是指一分子氨基酸的α-氨基與另一分子氨基酸的α-羧基脫水縮合形成的共價鍵。兩分子氨基酸縮合成為二肽，二肽仍有自由α-氨基和α-羧基，能同樣通過肽鍵與其他氨基酸縮合成三肽，相同的反應可繼續進行，依次形成四肽、五肽等通常由10個以內氨基酸連成的肽稱為寡肽，更多的氨基酸可連成多肽，氨基酸相互連線，形成長鏈，稱為多肽鏈。