1、黃河鯉：黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹製的"糖醋鯉魚"，於1983年在北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑑定會上受到好評。
2、黃河鱉：黃河鱉屬中華鱉的黃河群體是中國土生土長的一個甲魚品種。黃河鱉有三個明顯的特徵，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚。
3、黃河裸裂尻魚：別名是小嘴湟魚、小嘴巴魚、魚景魚，鯉科裸裂尻魚屬；棲息於高原地區的黃河上游干支流和湖泊及柴達木水系。以攝食植物性食物為主，分佈於蘭州以上黃河水系的干支流，兼食部分水生維管束植物葉片和水生昆蟲。
