河北白洋澱特產有：芒子、雞頭、老菱角、芡實（雞頭米）、白洋澱鹹鴨蛋、白洋澱松花蛋、白洋澱野鴨、白洋澱蓮子、白洋澱河蟹、白洋澱薰魚、白洋澱青蝦、白洋澱荷葉茶、白洋澱黿魚、白洋澱蓮藕等等。
白洋澱鹹鴨蛋，白洋澱自然放養的鴨蛋產蛋就是紅心的，不過前幾天受蘇丹紅鴨蛋的影響，自然放養鴨蛋越來越少了。
白洋澱薰魚，是具有濃厚水鄉風味的獨特魚製品。其獨特風味主要來自薰魚的多道工序和傳統的配料。薰魚品種較多，主要根據體形大小而分。大薰魚包括薰魴魚、薰鰱魚。也有的薰大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便薰透。薰小魚則指薰黃瓜魚。
白洋澱蓮子，有紅蓮子和白蓮子。
