1、大同黃花。黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優點：一是顏色鮮黃，乾淨無黴，一色金光燦爛，絕少黑斑黴貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨幹商品之一。
2、恆山黃芪。產于山西渾源恆山。恆山黃芪被譽為“黃芪王”，其條勻順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。恆山黃芪富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、粘液質、葉酸、甜茶鹼、膽鹼、樹膠、纖維素以及多種氨基酸。功效：我國著名藥物學家李時珍在《本草綱目》中把黃芪列為上品，稱其為補藥之長。根入藥，味甜，性溫和，具有瀉陰火、益正氣、壯脾胃、去肌熱、排濃止痛、活血醫瘡等功能，主治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛洩瀉、浮腫及痛疽等症。當地群眾用黃芪煮肉、匯酒，可促其早熟，除去腥氣，增加營養。
