山西是中華民族發祥地之一，山西有文字記載的歷史達三千年，被譽為“華夏文明搖籃”，素有“中國古代文化博物館”之稱。山西地區有名的土特產有：
大同黃花醋
山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏晒東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產品最有名。
平順花椒
平順是全國最早栽培花椒的地區，據有關資料記載，早在唐代平順就開始種植花椒。經過長期的培育，品種多達十多種，有大紅椒、大綠椒、小紅椒、狗椒、白沙椒等，其中大紅椒最好，產量大，耐寒，味香，出油率高，有十里香之稱，多年來暢銷全國，出口歐美、東南亞許多國家。
稷山板棗
稷山板棗為山西十大名棗之首，主要產於稷山縣的城關、化峪、下迪3個鄉鎮。口感佳，所制幹棗品質上乘，藥用價值高。
