忻州特產如下：
1、澄泥硯：中國四大名硯之一，用特種膠泥加工燒製而成。因燒過程及時間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術，有浮雕、半起胎、立體、過通等品種。
2、繁峙黃米：比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。初加工時就能做出許多花樣，再細加工時可煎可炸。
3、涔山芥菜：涔山芥菜產于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始，以塊大堅實、辣味香濃聞名於晉北一帶。
4、代縣酥梨：代縣酥梨以其果肉鬆脆、汁多味甜，曾多次在全國、省、市評比中奪魁，素有“黃土高原第一梨”之稱。
5、神池黑豆：神池黑豆產于山西省忻州市神池縣，黑豆為神池縣繳納公糧主要品種，且每年保持在10萬斤左右。
6、神池黍子：神池黍子為國家農產品地理標誌保護產品，產于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。
7、定襄甜瓜：定襄甜瓜是山西省忻州市定襄縣的特產。定襄縣產出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。
