蠔油和醬油分別適合什麼烹飪場合

蠔油：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉，蠔油青菜，蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料；    醬油：醬油分為釀造醬油和配製醬油，釀造醬油是以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品；而配製醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品。