花生油大豆油菜籽油哪個適合炒菜

這三種油類相比花生油最適合炒菜，理由如下：

1、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

2、雖然人體對菜籽油消化吸收率可高達百分之九十九，並且菜籽油有利膽功能，但菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，不利於人體的生長髮育。

3、大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味，但熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適宜用來炒菜。