根據個人喜好進行選擇。
調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油新增花生油、芝麻油調配成，香味好，營養較為全面。
豆油就是通常所說的大都色拉油，是最常用的烹調油之一。
豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸百分之八十以上，另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
