為什麼調和油會象豬油一樣結凍

調和油混合多種的油脂，大都以植物油為主，也有加了豬油，較飽和的在常溫呈固態，如：豬油，椰子油。植物油較不飽和，低溫時部分還是會首先凝固。調和油凝固，說明含有飽和脂肪酸，可能來自動物或植物油。