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1、甘蔗榨汁。
2、20斤甘蔗汁新增果膠酶0.2克,20到30度放置4小時,充分分解果膠。
3、將酵母活化,然後加入到甘蔗汁中,添加發酵助劑1克,然後控制溫度20到25度發酵5天左右。
4、發酵結束後,新增皁土,進行澄清處理,可以直接飲用,也可以將甘蔗酒進行蒸餾,然後放進橡木桶中存放。
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