廚師基本知識都包括哪些呢

廚師基本知識都包括刀功，鍋功，勺功的學習訓練。對各種原料的認識，知道它門的產地，加工製作的要求，和獨有特點等。瞭解基本的營養知識，衛生學知識。知道國內外的不同菜系和名點名菜。能製作出那的出手的菜，上得了檔次的菜來。遵守職業道德。