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準確點說,全體穆斯林不吃,全體猶太教徒不吃,全體篤信《聖經》舊約的基督徒也不吃;
就中國的民族成分來說,回、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔塔爾、烏孜別克、塔吉克、東鄉、撒拉和保安族人是不吃的;另有部分其他民族如蒙古族、藏族等甚至漢族人因為皈依伊斯蘭教或原本生活習慣的原因也不吃。
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