什麼是皂化值

皂化值是金屬加工潤滑劑中所新增油性組分含量的標誌。皂化值的定義是皂化1克試樣油所需氫氧化鉀的毫克數。皂化值是酯值與酸值的總和。皂化值表示在規定條件下，中和並皂化1g物質所消耗的氫氧化鉀毫克數。皂化反應是鹼通常為強鹼和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和鹼反應。狹義上，皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高階脂肪酸的鈉或鉀鹽和甘油的反應。這個反應是製造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化學反應機制於1823年被法國科學家發現。皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外，還有油脂與濃氨水的反應。