芹菜：性喜冷涼溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。種子發芽最低溫度為4攝氏度，最適溫度15至20攝氏度，屬綠體春化型植物。
土豆：利用塊莖無性繁殖，種薯在土溫5至8攝氏度的條件下即可萌發生長，最適溫度為15至20攝氏度。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10至13攝氏度。
生菜：喜冷涼環境，既不耐寒又不耐熱，生長適宜溫度為15至20攝氏度，生育期90至100天。種子較耐低溫，在攝氏度時即可發芽。
上海青：喜冷涼，在18至20攝氏度，光照充足下生長最好。
蔥：起源於半寒地帶，對溫度的適應範圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。
南瓜：長江流域一般在2至4月，早播用溫床或冷床育苗，3月中下旬以後，可催芽後直播，華南地區從2月至9月均可播種。
