印度瑪莎拉是什麼調料

印度瑪莎拉就是我們認知裡的咖哩，指的是各種香料混合出來的調味粉，也可以泛指咖哩醬料。

瑪莎拉是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮溼，需要吃祛除溼氣的食物。