大米為什麼會發黑愛問知識人

大米基本上分為早秈米、晚粳米、糯米等，其中存放時間很久的大米又叫陳米，其味道較新米差，口感較粗糙。大米顏色發黑，且大米灰重，潮溼而有黴味是因為新米存放時間過長，導致顏色變黑。大米顏色發黑的另外一個原因是因為在新米中放入大量的陳米，導致大米顏色發黑。