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冬至到清明時期是吃生蠔的最佳時期,期間的蠔肉肥美碩大,肉可生吃,最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開,挑出肉生吃,但脾虛者忌用。
可做成碳烤海蠣子,做法是將鮮海蠣子刷淨,蒜切成片,辣椒醬抹在小碗內備用;然後將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口,取蒜片和辣椒醬插入海蠣子裡,繼續烤至張口即可。
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