1、黑龍江：哈爾濱紅腸。
哈爾濱紅腸源自東歐的俄羅斯，19世紀末沙俄在中國東北修建中東鐵路，大量的外國人湧入哈爾濱，從而也將紅腸工藝傳入了黑龍江地區。紅腸以瘦肉和腸衣為主要原料，帶有燻烤的芳香之味，是東北地區美食之一。
2、北京：驢打滾。
驢打滾成品後分為黃、白、紅三種顏色，以大黃米麵、黃豆麵、澄沙為主要原料製成，豆香甜餡，入口綿軟。
3、山西：刀削麵。
山西乃中華麵食之鄉，麵食種類豐富，其中以山西大同的刀削麵最為著名，為中國十大麵條之一。刀削麵入口香滑，有嚼勁，軟而不粘。
4、河北：驢肉火燒。
驢肉火燒起源於河北保定的徐水縣漕河鎮，將滷好的驢肉伴著濃湯汁加入酥脆的火燒裡面，味道鮮美，鬆脆可口。
5、湖南：長沙臭豆腐。
長沙臭豆腐，在當地又叫做臭乾子，臭豆腐表面黑色，外焦裡嫩，澆上香辣的濃湯，令人回味無窮。
