包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K四種
維生素分為兩種：
1、脂溶性維生素：因為人體對脂溶性維生素排洩率不高，攝入過多可在體內蓄積而產生有害影響，出現中毒症狀，家長給嬰幼兒服用富含維生素A、維生素D的製劑時應注意這點；
2、水溶性維生素：水溶性維生素排洩率高，一般不在體內蓄積，大量食用，一般不會產生毒性。但也不要過量服用，例如維生素C，過量服後其代謝產物易形成結晶，導致泌尿道結石。這類水溶性維生素可繼分為維生素C及維生素B族維生素兩類。B族維生素有維生素B1硫胺素、B2核黃素、尼克酸菸酸、B5泛酸、B6吡哆醇、B12氰鈷腰、葉酸、生物素及膽鹼等。除了維生素C以外的所有水溶性維生素統稱為B族維生素，與體內酶活性調節關係重大。
