葡萄酒開瓶後，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應儘快飲用。以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，延緩葡萄酒變質：
冰箱冷藏：如果將再次密封好的一瓶酒豎直儲存在冰箱中，還可以保持一個星期新鮮。真空泵：使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生區域性真空，比如Le Verre de Vin系統，有效而且操作簡便；儘量避免讓酒樽內的紅酒接觸空氣，會大大減低紅酒原本的香氣，而且也會加速紅酒的變質；若剩餘瓶中24小時內可飲用完畢，可將酒瓶放於陰涼地方；若剩餘部分要兩三日可飲用完畢，需將它放入普通雪柩。
