青口梅是蜜餞類製品，目前還沒有統一的稱呼，有稱蘇州脆梅，浙江青口梅，江蘇糖脆梅，脆蜜梅，福建青脆梅，綠脆梅等；具有甜酸而爽脆的口感和風味，是江浙一帶傳統產品, 多數水果以甜取勝，唯獨青梅以酸逗人。原材料以採用江蘇或浙地區優質青梅果為佳，經過沖洗、分揀、加料精製而成，產品具有無病癍、色澤好、鬆脆等特點，可以加工各種不同口味的脆梅產品。如廣東富德園食品有限公司和浙江梅王集團，梅林青梅食品廠共同開發的系列脆梅產品。保留了青梅鮮果的外形外，脆梅梅果中含有單寧酸、酒石酸、枸櫞酸等多種酸，還含有蛋白質、脂肪、糖分及多種維生素，深受國內外使用者喜愛。產品被譽稱為“蜜餞之王”。
