1、礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的，未受汙染的地下礦水。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下，其化學成分、流量，水溫等動態在天然波動範圍內的相對穩定。礦泉水是在地層深部迴圈形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標；
2、國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸，遊離二氧化碳和溶解性總固體,礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求；
3、天然礦泉水含量達標較多的偏矽酸、鋰、鍶為例,這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用,能促進骨骼和牙齒的生長髮育，有利於骨骼鈣化,防治骨質疏鬆。還能預防高血壓、保護心臟、降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏矽酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量最常用，最重要的界限指標之一。
