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如何挑選帶魚
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挑選帶魚的步驟如下:
看體形,如果魚體飽滿勻稱,體形完整,魚體堅硬不彎,肉厚實,則是好帶魚,如果色暗無光澤,肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚;看鰓,挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮;看眼睛,若帶魚眼球凸起,黑白分明,潔淨沒有髒物的就是好的;看魚體,魚體呈灰白色或銀灰色,不能是
黃色
,黃色表明不新鮮;看魚肚,看魚肚是否完整,有沒有
變軟
破,若魚肚有破損,說明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長,是腐爛的;看
重量
,質量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上,質量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。
標籤:
帶魚
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