九宮格火鍋的由來

九宮格火鍋的由來如下：

很早以前，朝天門曾是牲口屠宰場的所在地，屠戶們把宰殺後的牲口內臟棄入江中，而生活在這一帶的底層百姓便把這些內臟撈起洗淨，放在鍋中煮沸，並加入花椒、辣椒、鹽等調料，沒想到味道竟然意外地好，後來這種吃法在小販的手裡得到改良，他們把一口鍋分為九個格，以便不同的食客食用，也便於算賬，這就是如今九宮格火鍋的由來。