牛肉有哪幾種品種

牛肉的品種大概是九類，一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉，均是依據這九大部位細分而出。市場賣的肉牛的特點是，肉牛的身體是非常的豐滿，飼料利用率高、產肉效能好，肉質口感好。