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共有六種,分別是:
1、毛細:顧名思義,就像頭髮,像細粉絲那樣細。
2、細:比毛細更粗。
3、二細:類似一般的炒麵條。
4、三細:比二細稍微粗點,吃起來口感像粗粉條。
5、韭葉:寬度如韭菜葉。
6、大寬:寬度類似寬粉。
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是“中國十大麵條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,贏得了眾多好評,並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。
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