閬中牛肉麵詳細做法

閬中牛肉麵

材料：牛肉顆粒250克、麵條適量、冰糖50克、鹽適量、豆芽適量、十三香20克、老抽適量、姜蒜末適量、蔥適量、香菜適量、澱粉50克。

做法：

1、將麵條煮到七分熟放入豆芽起鍋。

2、把麵條和豆芽的水濾幹，放到涼開水裡，防止面粘結。

3、小火放入冰糖炒成焦糖色。

4、將冰糖水加適量水煮開，加入少量姜蒜末，十三香，鹽和牛肉顆粒，小火煮半個小時左右。

5、將澱粉加水調成水澱粉，鍋裡用大火煮，邊倒水澱粉邊攪動，煮開後小火加熱。

6、將豆芽和麵放入碗裡，放入姜蒜末，蔥花，香菜即可。