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做法:
1、豬肉切絲,加料酒、鹽、生抽醃製10分鐘。
2、鍋內油燒熱,下入肉絲中火炸制。
3、待肉絲外表變黃撈出瀝油備用。
4、鍋底留少許油,下入蔥段煸出香味,然後下入紅椒和花椒煸炒,最後把炸過的肉絲下入鍋內。
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精,大火煸炒至湯汁收盡,出鍋裝盤即可。
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