連山回鍋肉的詳細做法

主料：五花肉 (400克)， 青紅椒 (4個)， 青蒜 (200克)。 調料：豆瓣醬 (2勺) ，豆豉 (10克) ，白糖 (5克) ，雞精 (3克)， 花生油 (適量)。

1、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片，豆豉切碎，青椒切絲。

2、起油鍋，下肉片煸炒。

3、待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻。

4、再加入切碎的豆豉炒香。

5、加入青紅椒，炒至斷青。

6、加入青蒜炒出香味。

7、最後，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。