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回鍋肉有肉，一般採用五花肉進行烹調。回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭...

紅燒肉：五花肉洗淨去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，衝冷水至完全冷卻。燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出衝冷水至完全冷卻。在炒鍋裡放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後...

原料：五花肉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、青椒適量、白糖適量、醬油適量、豆豉適量、豆瓣醬適量。步驟：1、姜洗淨切片，涼水加薑片、八角、料酒煮肉至可用筷子從肉皮邊戳穿；2、青椒洗淨掰塊，肉晾涼切...

食材：五花肉、薑片、料酒、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蒜苗、蠔油、醬油、生抽。1、五花肉冷水下鍋。放入薑片，八角，桂皮，花椒，料酒，燒開煮至熟。2、大蒜切段，蒜拍扁。五花肉煮好切成片。3、鍋熱後放油，肉熱後放肉，煸...

原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。傳說回鍋肉起...

香乾回鍋肉的做法：1、青、紅椒洗淨切塊，香乾斜切成塊備用；2、鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛，取出放涼切薄片備用；3、熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香；4、下五花肉片翻炒，加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，加醬...

回鍋肉的做法如下：材料：二刀肉、青蒜、蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，料酒，糖，醬油。製作方法：1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開；2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻；3、將肉切成薄片，姜、蒜切...

步驟如下：1、準備原料：五花肉，青紅椒，青蒜，豆豉，豆瓣醬；2、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片；3、起油鍋，下肉片煸炒；4、待肉片出油有點卷的時候，下豆瓣醬炒勻；5、再加入切碎的豆豉炒香；6、加入青紅椒，炒至斷青；7、加...

第一、用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。第二、五花肉用水清洗乾淨，控幹水分，然後放入鍋中煮一下。水開後大約煮六，七分鐘的時間，用筷子可以插透就可以，然後撈出，瀝乾水分。第三、煮過的五花肉，稍涼...

1、豬肉洗乾淨，鍋中加水，冷水放入五花肉煮，煮至肉熟透，可以用筷子試著扎一下，能輕鬆扎透即可；2、豬肉過冷水，放一邊晾涼，蒜苗斜刀切段，蒜苗跟和葉子分開放，辣椒切細條，洋蔥切菱形塊；3、晾涼的五花肉切薄片；4、鍋中不放油燒熱，放入切...

1、鍋中坐水，開鍋後將五花肉放入汆燙飛水。之後撈出，再次放入開水中，加入薑片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。2、肉撈出，放涼後，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱後，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之後...

1、將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。2、青、紅尖椒切成斜刀段。3、五花肉涼透後撈出切片。4、炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。5、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅...

食材：五花肉、薑片、料酒、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蒜苗、蠔油、醬油、生抽。1、五花肉冷水下鍋。放入薑片，八角，桂皮，花椒，料酒，燒開煮至熟。2、大蒜切段，蒜拍扁。五花肉煮好切成片。3、鍋熱後放油，肉熱後放肉，煸...

1、青椒洗淨切塊，豆乾斜切成塊備用；2、鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用；3、熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，醬油上色。將肉片起鍋；4、把...

一、材料：五花肉、豆瓣醬、小青椒、姜、花椒、料酒、鹽、甜麵醬、蒜、大蔥、老抽。二、步驟：1、鍋里加清水，燒開後加入姜、蔥、花椒，加老抽、料酒混合成湯汁，煮3分鐘。2、放入五花肉塊，中火煮10分鐘，撈起後放涼，切薄片。3、青...

1、肉衝乾淨過水切塊2、準備配料3、爆炒4、加入配料經驗步驟：1肉衝乾淨過水切塊肉衝淨，整塊放人冷水中約煮20分鐘；用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出,待冷卻後切成薄片備用：2準備配料青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小...

回鍋肉打卷需要準備好主料和配料，具體簡介如下：主料：五花肉、青紅椒、蒜苗、姜。配料：醬油、醋、郫縣豆瓣醬、食用油。做法如下：1、準備好主料，鍋裡放冷水，放幾片姜，將五花肉煮十分鐘左右；2、煮到五花肉8分熟，撈出洗淨並將五花...

做法如下：食材：五花肉半斤，尖椒一個，青蒜五根，白糖，生抽，鹽，雞精，料酒，薑片，蔥段，蒜片，郫縣豆瓣醬。步驟：1、將五花肉放入熱水中煮熟，期間點些料酒，放兩片姜，兩三段蔥；2、放入冷水中冷卻；3、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜...

蒜苗、蒜薹、圓白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。家常回鍋肉：材料有五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和1勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉...

1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒少許，黃酒適量煮開；2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻；3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段；4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用；5、炒鍋上火，加很少的油煸香...

1、五花肉切成四釐米左右寬長條，冷水下鍋，加入料酒30克。2、放入薑片，蔥段，花椒，桂皮少許。3、大火煮開後轉中火煮八分鐘，用筷子可插穿肉皮方可。4、撈出放涼水，冷卻後將五花肉切成薄片。5、燒油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，...

材料：五花肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、青椒3個、澱粉適量、麵粉適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、香油適量；步驟：1、調麵糊，玉米澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照1勺玉米澱粉，1勺紅薯澱粉，2勺麵粉的比例，加...

1、川菜的一種做法，正宗的做法，川菜離不了豆瓣醬，郫縣豆瓣醬就是四川的；2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費...

1、將五花肉放入熱水鍋中，放入薑片，煮至五分熟撈出。2、將肉切成薄片，鍋中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黃色後加入豆瓣醬翻炒均勻。3、加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後出鍋，回鍋肉就做好啦。...

1、鍋中加涼水，放入五花肉，老薑用刀拍一下一起放鍋裡，加適量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。2、青紅尖椒切斜刀，不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裡面晾涼，撈出成切片，肉片不要太薄...