回鍋肉怎麼做不膩不腥

做法如下：

食材：五花肉半斤，尖椒一個，青蒜五根，白糖，生抽，鹽，雞精，料酒，薑片，蔥段，蒜片，郫縣豆瓣醬。

步驟：

1、將五花肉放入熱水中煮熟，期間點些料酒，放兩片姜，兩三段蔥；

2、放入冷水中冷卻；

3、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放；

4、煮好後的五花肉切薄片，越薄越好；

5、蒜拍碎，郫縣豆瓣剁成茸；

6、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒，直至肉片打卷，變得焦黃；

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